Qual a melhor maneira de iniciar e se aprofundar no mundo da panificação para criar pães incríveis e, talvez, até um negócio lucrativo?
O curso Curso Completo – EU QUERO ESSE PÃO é a resposta para quem busca dominar a arte da panificação. Ele foi pensado para te levar do zero a um novo patamar, não apenas ensinando receitas, mas, sim, o método por trás delas. Você vai aprender a criar suas próprias fórmulas de pão, usar técnicas avançadas como a Fermentação Natural e a Fermentação Longa, e a fazer a escolha certa de ingredientes para garantir resultados profissionais. Mais do que um hobby, este curso te capacita para transformar sua paixão em um negócio próspero, oferecendo desde a base teórica até estratégias de marketing digital.
O que vou aprender no Curso Completo – EU QUERO ESSE PÃO?
O curso cobre uma gama de tópicos essenciais para qualquer padeiro, seja ele iniciante ou intermediário. Você vai se aprofundar na história do pão e nos fundamentos da fermentação natural, com módulos dedicados à teoria e à prática. O foco é que você domine a técnica, não apenas siga uma receita. Além disso, o curso explora a fundo os tipos de farinhas e como elas impactam o resultado final, com aulas práticas sobre como fazer pão mesmo com farinhas mais acessíveis, encontradas em supermercados. O material didático inclui mais de 20 tipos de pães e massas para você aprender e dominar.
O curso aborda a panificação como um negócio?
Sim, a parte de empreendedorismo é um dos grandes diferenciais do curso. Ele não te ensina apenas a assar pão, mas também a vender. Você terá módulos específicos sobre empreendendo com panificação, onde aprenderá a estruturar seu negócio e a otimizar suas vendas. O curso também oferece bônus valiosos sobre Marketing Digital, incluindo técnicas para usar o Instagram, fazer food styling (para criar fotos e vídeos irresistíveis) e até estratégias de tráfego pago para alavancar suas vendas e atrair mais clientes e seguidores.
Existem bônus e mentorias inclusas no curso?
Sim, o curso inclui uma série de bônus especiais que agregam ainda mais valor ao aprendizado. Entre eles, você terá acesso a aulas sobre receitas específicas como panettone italiano e brioches, e bônus sobre marketing digital e food styling com profissionais da área. O curso também oferece bônus de mentoria com o próprio Ricardo Rocha e uma comunidade no Facebook, para que você possa interagir com outros alunos e tirar dúvidas. A diversidade de temas, desde a regeneração de fermento natural desidratado até as queridinhas receitas do Ricardo, garantem um aprendizado completo e contínuo.
Checklist: Informações Essenciais do Curso
- Acesso e Garantia: Após a compra, você receberá um e-mail com todas as instruções para acessar o curso. A compra é protegida por uma garantia de 7 dias, permitindo que você experimente o conteúdo sem riscos.
- Formato e Aulas: O curso é totalmente online, com 146 aulas e 55 horas de conteúdo. Você pode estudar no seu ritmo e em qualquer dispositivo.
- Material Complementar: O curso oferece materiais de apoio, como downloads, PDFs e planilhas (que podem ser gratuitos junto ao curso, dependendo do bônus).
- Certificado: Após a conclusão, você receberá um certificado de conclusão digital para comprovar suas novas habilidades.
- Preço e Pagamento: O curso não é gratuito. O valor é de R$ 997,00, podendo ser parcelado.
Sobre o Autor: Ricardo Rocha
O curso foi criado por Ricardo Rocha, um padeiro e pizzaiolo napoletano com vasta experiência. Ele é o criador da Artesanos Bakery, uma padaria premiada no Rio de Janeiro por vários anos consecutivos. Ricardo é um especialista reconhecido no setor, sendo finalista e vencedor de diversos prêmios de excelência artesanal. Sua missão é compartilhar o conhecimento adquirido ao longo de sua carreira para transformar você em um profissional de sucesso no mundo da panificação. Com centenas de alunos que já aplicaram seu método e mudaram de vida, ele garante que, ao dominar a técnica, sua vida e seu negócio irão prosperar “igual fermento natural”.
O Curso não é Gratuito.
Ao adquirir o curso, você receberá um e-mail com os dados de acesso. Lembre-se, o curso oferece 7 dias de garantia, permitindo que você explore o conteúdo com segurança. Materiais como downloads, PDFs e planilhas podem ser inclusos gratuitamente, dependendo do pacote do curso.
Como o Curso Completo – EU QUERO ESSE PÃO Melhora Seu Desenvolvimento Profissional
O curso vai muito além de apenas ensinar receitas de pão. Ele te prepara para o mercado de trabalho na área de gastronomia, com um foco particular na panificação artesanal. Por exemplo, ao dominar a fermentação natural, você não só cria pães mais saborosos e saudáveis, como também se destaca em um nicho de mercado de alto valor. Você poderá aplicar seus conhecimentos para abrir sua própria padaria artesanal, vender seus produtos em feiras ou online, ou até mesmo criar um blog ou canal sobre panificação.
As integrações possíveis são vastas. A panificação artesanal pode se unir à culinária gourmet para criar menus de degustação, ou se integrar à gastronomia funcional com pães sem glúten ou com ingredientes especiais. O conhecimento em food styling e marketing digital te permite construir uma marca forte no Instagram, atraindo clientes e até mesmo colaborando com outras marcas de alimentos. É um curso que te dá as ferramentas para ser um empreendedor completo no universo da panificação.
A Fundo no Curso Completo – EU QUERO ESSE PÃO: Dicas e Detalhes Inéditos
Uma análise mais aprofundada do Curso Completo – EU QUERO ESSE PÃO revela detalhes técnicos que fazem toda a diferença. O módulo sobre Sourdough – Mão na Massa não é apenas um “siga a receita”, mas sim uma exploração de hidratação, temperatura e tempo de fermentação para diferentes ambientes. O bônus de Brioches vai além da receita básica, ensinando a técnica de laminação e a importância do uso de manteiga de alta qualidade para alcançar a textura e o sabor perfeitos.
Uma dica prática é aprofundar-se no módulo de Tabelas e Planilhas. Muitos alunos não dão a devida importância a essa parte, mas ela é a espinha dorsal para qualquer padeiro profissional. Aprender a calcular a fórmula do padeiro permite que você adapte qualquer receita, alterando a proporção de farinha, água, sal e fermento para criar sua própria assinatura. O módulo de Sova Manual é uma aula essencial para quem não tem batedeira, ensinando a técnica correta para desenvolver a rede de glúten de forma eficiente. O Curso Completo – EU QUERO ESSE PÃO realmente te capacita a pensar como um profissional.
Tabelas e Checklists Inéditos: O Padeiro Profissional em Ação
Guia de Farinhas e Seus Usos
| Tipo de Farinha | Conteúdo de Proteína (Aproximado) | Melhor Aplicação | Características Importantes |
| Farinha de Trigo tipo 1 | 9-11% | Pães mais macios, bolos e massas | Uso geral, fácil de encontrar. Bom para iniciantes. |
| Farinha de Trigo forte | 12-14% | Pães artesanais, sourdough, baguetes | Alto teor de glúten, resulta em pães com maior estrutura e miolo mais aberto. |
| Farinha de Centeio | 6-9% | Pães de centeio, pumpernickel | Dá sabor único, miolo mais denso e úmido. Exige mais experiência. |
| Farinha de Trigo Integral | 12-14% | Pães integrais, mistura para sourdough | Rico em fibras e nutrientes, exige mais hidratação. O miolo tende a ser mais denso. |
Checklist para o Pão Perfeito
- Preparação:
- Verificar a validade do fermento (natural ou biológico).
- Medir todos os ingredientes com balança de precisão.
- Garantir que a água esteja na temperatura correta (quente ou morna, dependendo da receita).
- Massa:
- Verificar se a massa está com a rede de glúten bem desenvolvida (ponto de véu).
- Respeitar o tempo de autólise para melhor hidratação e sabor.
- Realizar as dobras na massa para dar força e estrutura.
- Fermentação:
- Monitorar a fermentação em volume, não em tempo (a massa deve dobrar de tamanho).
- Realizar a fermentação a frio na geladeira para maior complexidade de sabor.
- Cozimento:
- Pré-aquecer o forno com pedra de assar ou panela de ferro.
- Garantir a vaporização no início do cozimento para uma crosta crocante e brilhante.
- Checar a temperatura interna do pão (idealmente entre 90-95°C) para saber se está pronto.
Aproveite entre no curso escolha uma das opções abaixo:
